En len och krämig soppa som passar utmärkt en kall vinterdag. Fick receptet av Mikaela och Niko. Vi gillar detta! Här kommer receptet:
Pumpasoppa med bacon:
1 kg pumpa i små bitar
5 dl mjölk
2 dl grädde
1 grönsaksbuljongtärning
1 finhackad gul lök
färsk eller torkad persilja
170 g bacon
3 msk färskost, tex philadelphia
salt
vitpeppar
Koka pumpan och löken mjuk i mjölk-och gräddblandningen tillsammans med buljongtärningen på svag värme. Strimla baconet och fräs i pannan tills det blir krispigt. Blanda i det i soppan men spara en del för dekoration. Rör ner färskosten. Kör soppan jämn med stavmixer och smaka av med peppar och salt och persilja. Dekorera med bacon.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar